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Reserva Iberica

  レゼルバ　イベリカ

お店の種類： 食品＆グルメ
所在地区： アイシャンプラ地区
住所： Rambla Catalunya 61 地図
最寄り駅： Passeig de Gràcia (L2, L3)
電話番号： 93-272-4974
ウェブサイトのアドレス：www.reservaiberica.com
営業時間：月曜から土曜　9:30-21:00(8月9日から23日は夏季休業）
クレジットカード：
あの レストランEL Bulli（エル ブリ）御用達ハムも！最高級のイベリコ豚ハムを味わうならここ！
Reserva Iberica   レゼルバ　イベリカ
日本でも人気急上昇中の“イベリコ豚のハム（Jamon Iberico）”。せっかく本場スペインにきたらなら“本物”を味わいたいもの。

イベリコハム専門店Reserva Iberica（レゼルバイベリカ）はなかでも最高級とされるJamon Iberico de Bellota (ハモン イベリコ デ べジョータ)、主にどんぐりを食べ、自然な環境で育った特別な種類の豚からできたハムを中心に扱う専門店です。
一年先まで予約が一杯のミシュランレストラン 、フェラ・アドリア氏のEl Bulliで出されるハム“Joselito（ホセリート）”も並びます。
ちなみにこのハモンイベリコ　デ　べショータはスペインで生産される年間3000万本以上のハムのうちたったの2%、スペインでも貴重なハム。

その他、お店に並ぶハムは店のオーナー、マヌエルさんがスペイン各所の“ハムの名産地”とされる場所をおとずれ、一つ一つ試食をしたうえでお店に出す商品を選んでいるこだわりよう。
ここまで“最高級”にこだわった専門店はバルセロナではなかなか見当たらないかも?。

味見も気軽にできるので、気になるハムがあれば、遠慮なく指をさしてお願いをしてみるべし。お店の人もフレンドリーで、“味見は大歓迎”だそう。
伝統的な“ハモン切り専用ナイフ”で切られた最高級のべジョータハムは、お持ち帰りように真空パックに入れてもらえます。（オーナーマヌエルさんによれば商用でなく一キロまでなら持ち帰りは可能とのこと）
ハムを買うだけでなく、奥はレストランスペースになっていて、いろいろな種類のハムやチーズがワインとともに楽しめます。
おススメはオーナーセレクトの“イベリコハムティスティングセット”。

このお店、日本にもハモンイベリコを輸出しているそう。ちゃんとReserva Iberica Japanのお店があって、最高級のハムを日本でも同じように取り寄せて味わうことができます。
Reserva Ibericaの日本のネットショップはこちら

Reserva Iberica レストランメニューはこちら（PDF）

【イベリコハムティスティングセット：25ユーロ】
3種類のハモン イベリコ デ べショータ：
- ハブゴ産：スペイン南部、スペインの中でももっとも美味なハムの産地として知られています。
- グィジュエロ産（サラマンカ地方）
- Joselito(ホセリート) ：フェラ アドリア氏のレストラン”El Bulli（エル ブリ）”で出されているハム

スペインの中でも最も人気の高い4種類のチーズ
Manchego（マンチェゴ）/ Idiazabal (イディアサバル)/ Roncal（ロンカル）/ Mahon (マホン)

イベリコ デ べショータの腸詰め
ロモ　イベリコ/　チョリソ/　サルチッチョン

その他　リオハ産のワイン/　ミネラルウォーター/　パンコントマテ（パンにオリーブオイル、トマトのを塗ったもの）が含まれます。
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